Recept Frekvence 1

Špaldové palačinky

Věděli jste, že je únor měsícem palačinek? Tak si nějaké vyzkoušejte, ať už sladké, nebo slané.

Na 4 porce

20 minut, odležení 30 minut

Na těsto:
* 150 g jemné celozrnné špaldové mouky
* 50 ml smetany
* 200 ml podmáslí
* 100 ml vody
* 2 žloutky
* špetka soli

Na náplň:
* 1 vanička tvarohu
* 2–3 lžíce medu
* šťáva z poloviny citronu
* 200 g pokrájeného ovoce – jahody, maliny, broskve, meruňky…
* kousek másla na smažení
* čokoládová nebo karamelová poleva na přelití (nemusí být) nebo moučkový cukr na posypání

1. Mouku, smetanu, vodu, podmáslí, žloutky a sůl smíchejte na řidší těsto a nechte půl hodiny odpočinout. Pak znovu důkladně promíchejte.

2. Zatímco těsto odpočívá, utřete tvaroh s medem a citronovou šťávou. Pokud se vám směs zdá málo sladká, přidejte trochu medu nebo cukru.

3. V nepřilnavé pánvi rozpusťte lžičku másla a nalijte do ní čtvrtinu těsta. Na středním plameni opékejte 1–2 minuty dozlatova, pak opatrně obraťte (pozor, trhají se víc než běžné palačinky!) a ještě chvíli smažte po druhé straně. Stejně zpracujte i zbytek těsta.

4. Na hotové palačinky rozetřete tvarohovou náplň, přidejte ovoce a srolujte. Posypte moučkovým cukrem nebo polijte oblíbenou polevou.

OCHUTNEJTE TAKÉ
Zapečené palačinky s houbami a cuketou	Palačinky s vanilkovým krémem	Karamelové palačinky s banány