TO NEJLEPŠÍ Z POKONDRŮ: Dnešním klukům vojna chybí, říká Zdeněk Pohlreich

25. července 2017·Rádio·Redakce

Foto: archiv Frekvence 1

Vzácným hostem u Pokondrů byl český šéfkuchař Zdeněk Pohlreich, který nedávno otevřel restauraci Next Door by Imperial a na Frekvenci 1 se svěřil také s tím, jaké byly jeho začátky a co si myslí o pořadech, díky kterým ho zná široká veřejnost.

Záznam rozhovoru

Hned v úvodu Zdeněk Pohlreich promluvil o své vojenské službě: “Gastronomie je alternativa k vojenské službě, funguje to na stejných principech. Já jsem na vojně samozřejmě neměl chuť napravit svět a klasický vojně jsem utek díky tomu, že jsem byl zavřený v kuchyni. Nezažil jsem tedy tu klasickou vojenskou buzeraci,” zavzpomínal známý kuchař.

A jaké byly jeho začátky v kuchyni? “Pan mistr Rytina na nás řval, jak se to má všechno vařit, když jsi byl blbej a neznal jsi recept, tak jsi stál u nádobí,” svěřil se Pohlreich.

Páni Pokondři se ptali také na to, jaké jsou zásady pro dobrou spolupráci. “Solidní pracovní prostředí, kvalitní proces práce, a když je jasné, kdo je šéf,” uvedl šéfkuchař.

Co “televizní šéf” říká o pořadech, ve kterých účinkoval? Na jaké například nevzpomíná rád? “Česko vaří živě – to mě nebavilo. A projekt Na nože, to bylo nepříjemné natáčení.”

 

Další epizody pořadu Rádio

Doporučujeme