Vyhledávání
TO NEJLEPŠÍ Z POKONDRŮ: Dnešním klukům vojna chybí, říká Zdeněk Pohlreich
Záznam rozhovoru
Hned v úvodu Zdeněk Pohlreich promluvil o své vojenské službě: “Gastronomie je alternativa k vojenské službě, funguje to na stejných principech. Já jsem na vojně samozřejmě neměl chuť napravit svět a klasický vojně jsem utek díky tomu, že jsem byl zavřený v kuchyni. Nezažil jsem tedy tu klasickou vojenskou buzeraci,” zavzpomínal známý kuchař.
A jaké byly jeho začátky v kuchyni? “Pan mistr Rytina na nás řval, jak se to má všechno vařit, když jsi byl blbej a neznal jsi recept, tak jsi stál u nádobí,” svěřil se Pohlreich.
Páni Pokondři se ptali také na to, jaké jsou zásady pro dobrou spolupráci. “Solidní pracovní prostředí, kvalitní proces práce, a když je jasné, kdo je šéf,” uvedl šéfkuchař.
Co “televizní šéf” říká o pořadech, ve kterých účinkoval? Na jaké například nevzpomíná rád? “Česko vaří živě – to mě nebavilo. A projekt Na nože, to bylo nepříjemné natáčení.”