Zaměstnance chválím, což se dneska od šéfů moc nenosí, řekl na Frekvenci 1 Radek Kašpárek

16. února 2017·Rádio·Redakce
Hostem Těžkýho Pokondru byl šéfkuchař Radek Kašpárek, majitel restaurace Field, která se pyšní michelinskou hvězdou! Letos by rád tento velký úspěch obhájil!

Záznam rozhovoru

Nápad otevřít Field se prý zrodil před třemi lety, dva roky zpět ho Radek Kašpárek zrealizoval, od té doby se šéfkuchař prakticky nezastavil. Kde se v něm vzala touha strávit zbytek života s vařečkou v ruce? “Dědeček byl vyhlášený řezník, svou roli určitě sehrály i maminčiny víkendové obědy,” vzpomíná Radek Kašpárek. “Buď jsem chtěl být kuchař, nebo automechanik. Tak jsem šéfkuchař a mám vyvoněné auto, ” dodává.

Pány Pokondry zajímalo, jaké bylo jeho první samostatné jídlo. “Míchaný vajíčka, nakládané mandarinky a tavený sýr. Byl jsem ve třetí třídě a poprvé jsem mixoval kyselé a sladké chuti,” odpověděl známý šéfkuchař.

A co říká Radek Kašpárek na zákaz kouření v restauračních zařízeních? “V restauracích zaměřených na vyšší gastronomii to naprosto chápu! Ale když jdou chlapi na pivo do klasické hospody, tak tam bych to asi nezakazoval.”

Další epizody pořadu Rádio

Doporučujeme