ROZHOVOR: Nejdůležitější teď je hvězdu obhájit, říká michelinský šéfkuchař Kašpárek

16. února 2017·Rádio·Redakce
Hostem Frekvence 1 je šéfkuchař Radek Kašpárek, jehož restaurace FIELD získala nejprestižnější ocenění - michelinskou hvězdu. Řekl nám svůj názor na moderní styl vaření, proč je jeho kuchyně tvrdohlavá a co obnáší testování michelinských komisařů.

Je v Česku těžké sehnat kvalitní suroviny? “Není to problém, je spousta dobrých farmářů, kteří svou práci dělají poctivě. V Čechách je úroveň farmářských produktů na opravdu vysoké úrovni,” říká šéfkuchař.

Vzpomíná si náš úspěšný host na den, kdy jeho Field získal významné ocenění? “Ten den byl hrozně hektický… Důležité je se neustále zdokonalovat, protože hvězdu vám můžou za rok zase vzít. Pro nás je tedy nejdůležitější ji obhájit.”

“Ženy jsou  na světě, aby se chlapi nenudili.” A co říká Radek Kašpárek na feminismus? “Proč ne,” směje se.

 

Další epizody pořadu Rádio

Doporučujeme