Medu bude málo, udělejte si zásoby!

Kvalitního medu bude letos málo. Mohou za to chladné noci a sucho v první polovině prázdnin. Jen pro srovnání: před třemi lety Česká republika vyprodukovala přes 11 tisíc tun medu, letošní prognózy mluví o čtyřech tisících. Med výrazně podraží.

Skladujte v temnu

Pokud máte zásoby medu doma, je třeba chutné sladidlo správně skladovat. Jak na to nám na Frekvenci 1 poradil včelař Petr Ponížil: „Včelí med skladujeme v temnu při pokojové teplotě. Dávat med do lednice je zbytečné. Med sám o sobě má konzervační vlastnosti a v lednici rychle krystalizuje.“

Známka kvality

Každý kvalitní med časem zkrystalizuje, záleží na složení. Dřív krystalizují medy květové, které obsahují víc glukózy. Po čase ale zkrystalizuje i med lesní, nebo chcete-li medovicový.

Co ničí léčivé účinky

Nikdy neslaďte medem vařící čaj, až těsně před tím, než ho budete pít. Teplota čaje by měla být maximálně 40°C, pokud osladíte čaj teplejší, připravíte se o to dobré, co v medu je. A dochuťte citronem. Že se citrusy s medem nesnáší je jen pověra. Naopak, jak říká včelař „citron a med se výborně doplňují.“

Květový (světlý) med

Květový med je vyroben z nektaru, který včely sbírají na květech rostlin. Obsahuje více bílkovin a je vhodný i pro starší a citlivější lidi.

Medovicový (tmavý) med

Medovice je hustá a sladká tekutina vylučovaná stejnokřídlým hmyzem – mšicemi, červci, mery. Tento hmyz cizopasí na větvičkách, listech nebo pupenech stromů (listnatých i jehličnatých), proto se tomuto medu často říká lesní. Medovicový med je aromatičtější než květový, většinou vydrží dlouho tekutý a pomalu krystalizuje. Obsahuje více minerálů a doporučuje se hlavně mladým aktivním lidem.

Pozor na napodobeniny medu

Odborníci varují. Kvalitního medu bude letos málo. Mohou za to hlavně chladné letní noci, rostliny neměly dostatek kvalitního nektaru pro včely.

Podle prvních odhadů může med ve srovnáním s loňským rokem podražit i o třetinu, až na 200 korun za kilo. A to samozřejmě nahrává nepoctivcům, kteří s oblibou kvalitní med pančují. Co jim doporučit? „Mějte svého včelaře,“ říká na Frekvenci 1 Petr Ponížil.