Babicovy recepty: Fazolová polévka s bazalkou a zapečená kapusta se šunkou

Také tento víkend vaří na Frekvenci 1 Jirka Babica. Mrkněte na jeho recepty a zkuste to s ním.

FAZOLOVÁ POLÉVKA S BAZALKOU

50 g malých těstovin

1 plechovka malých bílých fazolí

1 cibule

2 mrkve

4 brambory

1 malý fenykl

2 rajčata

5 lžic olivového oleje

1,25 l zeleninového vývaru

sůl, pepř

cukr

2 bobkové listy

1 svazek bazalky

1 lžička strouhané citronové kůry

olej

Uvaříme nudle, zcedíme a propláchneme.

Na olivového oleji v hrnci  osmahneme nakrájenou cibuli, mrkev, brambory. Zalijeme zeleninovým vývarem nebo vodou. Osolíme, opepříme, přidáme cukr, bobkový list a necháme vařit tak 5 minut. Přidáme nakrájené rajče, fenykl a vaříme dalších 10 min. Nakonec vložíme zcezené fazole a provaříme.

Mezitím rozmixujeme listy bazalky s  citronovou  kůrou, 2 lžícemi polévky a olivovým olejem na pyré. Do talíře dáme nudle, zalijeme polévkou a pokapeme bazalkovým pyré.

ZAPEČENÁ KAPUSTA SE ŠUNKOU

1 kapusta

300 g brambor

1 cibule

3 str. česneku

sůl

1 vejce

půl hrku mléka

pepř

muškátový oříšek

100 g šunky

2 plátky  toastu

1 lžička měkkého másla

Kapustu očistíme a nakrájíme na čtverce. Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Kapustu a brambory  vaříme 5 minut ve vroucí osolené vodě. Pak scedíme a necháme okapat.

Vejce a mléko smícháme dohromady, dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Šunku nakrájíme na vetší kousky asi 3 cm. Kapustu a brambory dáme do vymazané formy , posypeme šunkou a zalijeme mlékem s vejcem. V horké troubě zapečeme při teplotě 200 stupňů  po dobu 15 minut.

Mezitím na pánvi opečeme nakrájený toast na čtverečky, cibuli a česnek nakrájený na jemno. Směs nasypeme na kapustu a necháme v troubě ještě 10 minut.