VIDEO: Nejlepší míchaná vajíčka? Uznávaný šéfkuchař prozradil recept, jeho metoda vás překvapí

Natvrdo, nahniličko, jako omeleta – zdá se, že zpracování vajíček se meze nekladou. Která metoda ale vyústí v tu nejlepší snídani? Jeden americký kuchař zná prý odpověď.

Šéfkuchař z Kalifornie totiž tvrdí, že dotáhl recept na míchaná vajíčka do úplné dokonalosti. Jeho neobvyklá technika by však u milovníků tradičních postupů mohla vzbudit rozpaky.

Na rozdíl od svých kolegů, michelinský kuchař Daniel Patterson nepoužívá při přípravě oblíbené snídaně rozpálenou pánev. Místo toho vajíčka vyšlehá a vlévá je do vroucího víru vody podobně jako je tomu při pošírování.

Tento trik může působit podivně, Patterson však ve své nové kuchařce tvrdí, že výsledkem jsou pokaždé dokonale chutná vejce.

Jak tedy připravit údajně nejlahodnější míchaná vajíčka?

1. Oddělte 4 žloutky od bílků pomocí sítka.

2. Šlehejte žloutky s malým množstvím bílků po dobu 20 vteřin.

3. Přiveďte k varu vodu, přidejte špetku soli a zamíchejte vodu, aby vznikl vír.

4. Nalijte vyšlehané žloutky do středu víru a zakryjte hrnec pokličkou na 20 vteřin.

5.  Vajíčka by se měla shluknout do klubka. Poté je vyndejte pomocí sítka.

6. Podávejte pokapaná olivovým olejem a posypaná pepřem.