Babicovy recepty: Zapečené brambory se zeleninou a cukrová polévka s lososem

Také tento víkend vaří na Frekvenci 1 Jirka Babica. Mrkněte na jeho recepty a zkuste to s ním.

Cukrová polévka s lososem

400 g celer
200 g brambor
1 cibule
1 lžíce másla
sůl pepř
sklenice nízkotučného mléka
150 g filet z lososa
2 lžíce citronové šťávy
2 lžíce křenu
1 lžička  cukru
pažitka

Oloupeme 400 g celeru a 200 g brambor a nakrájíme na kostičky. Na másle v hrnci osmahneme nakrájenou cibulku, přidáme kostičky celeru a brambor, osolíme a opepříme a zalijeme půl litrem horké vody nebo zeleninového vývaru. Přilijeme skleničku nízkotučného mléka, přikryjeme pokličkou a vaříme 20 minut na mírném ohni doměkka. 150 g filet z lososa nakrájíme na kostičky. Ochutíme solí, pepřem a pokapeme  citronovou šťávou. Pomocí tyčového mixeru polévku rozmixujeme dohladka. Přidáme 3 lžíce smetanového křenu, dochutíme cukrem, solí, citronovou šťávou, vložíme lososa, prohřejeme a podáváme. Posypeme pažitkou.

Zapečené brambory se zeleninou

1 kg  malých brambůrek
2  střední cibule
1 cuketa
1 paprika červená
1 paprika  žlutá
400 g cherry rajčat
250 g tvrdého  sýru
5 lžic olivového oleje
3 lžíce rajského protlaku
100 g olivy zelené bez pecek
1 lžička sušeného oregana
4 větvičky  rozmarýnu
sůl, pepř

Brambory  omyjeme dáme do studené, osolené vody a vaříme asi 20 minut .Brambory scedíme a dáme do pekáče.Když jsou větší tak překrájíme. Předehřejte troubu na 180 °C. Oloupanou cibuli nakrájíme na měsíčky, cuketu, papriky na 2 cm kousky. Rajčátka přepůlíme, sýr nakrájíme na 1 cm kostky a vše přidáme do pekáče. Olivový olej smícháme s olivami, rajským protlakem, oreganem a smícháme se zeleninou. Osolíme, opepříme a přidáme větvičky rozmarýnu. Dáme péci do trouby na 30 min.