Patříte mezi alergiky? Dávejte si v restauracích větší pozor, varují hygienici

Provozovatelé středočeských restaurací a dalších stravovacích zařízení poměrně často chybují v poskytování informací o alergenech. Kontroloři středočeské Krajské hygienické stanice zjistili nesprávné značení alergenů při kontrolách v prvních dvou měsících roku ve 14 procentech případů. Ve čtyřech případech hygienici odhalili v prostorách stravovacích zařízení hlodavce. Vyplývá to ze zprávy o činnosti, kterou dnes Krajská hygienická stanice zveřejnila.

“Provozovatelé mnohdy nezkoumají pečlivě složení surovin pro přípravu pokrmů, včetně obsahu alergenů, a poté neuvedou u pokrmu všechny alergeny v něm obsažené,” řekla mluvčí středočeské Krajské hygienické stanice Dana Šalamunová.

Mezi nejčastěji zjištěné závady patří nedostatky v plnění obecných požadavků na potravinářské prostory, označování polotovarů a v provozní hygieně. Kontroloři krajské hygienické stanice uskutečnili v lednu a únoru letošního roku 304 kontrol stravovacích zařízení. Inspektoři uložili 70 pokut, celkem za 328.000 korun. Nejvíc kontrol inspektoři provedli v klasických kamenných restauracích, druhou nejčastěji kontrolovanou skupinou byly závodní jídelny. Nejméně se kontroloři zaměřovali na stánky.

Vybíráme pro vás

Týdenní horoskop: Štíři, máte konečně čas přemýšlet nad svými city. A co čeká ostatní znamení?

Přečíst článek →

V jedenácti případech nařídili hygienici sanitaci provozovny, ve čtyřech nařídili deratizaci, protože našli hlodavce, šestkrát dokonce pozastavili dotčenému zařízení činnost

Právě letí na Frekvenci 1aktualizováno před 4 min

1Nemocná Laďka Něrgešová ukázala, co se děje před vysíláním. Kvůli nádoru nosí speciální přístroj4 460 čtenářů dnes2Dominika Gottová se topí ve finančních problémech. Manžel shání peníze od veřejnosti3 820 čtenářů dnes3Veronika Lálová v 7. měsíci těhotenství tančí. Miminko dostane typicky české jméno3 090 čtenářů dnes4HOROSKOPY: Berani, hvězdy slibují oživení partnerských vztahů. City nenechávejte pod pokličkou

Jednou z provozoven, které hygienici pozastavili činnost, byla pizzeria Na Výsluní v Brandýse nad Labem. Kontrola odhalila silně znečištěné povrchy pracovních ploch, pracovního náčiní a podlah. Dále zjistila rizikový technický stav zařízení a nedostatky ve skladování potravin. Hygienici také zjistili, že prostory využívané pro provoz pizzerie nebyly k tomuto účelu řádně zkolaudovány. Provozovatel podle kontrolorů pochybení uznal a ještě v den kontroly provozovnu uzavřel. Nyní je restaurace znovu v provozu, a to na nové adrese.

Zdroj: ČTK