Vyhledávání
Babicovo menu: Pečené plátky dýně * Rybízový koláč
Také v neděli vaří na rádiu Frekvence 1 Jirka Babica! Tentokrát pečené plátky dýně a rybízový koláč. Přečtěte si jeho recepty.
PEČENÉ PLÁTKY DÝNĚ
- 1 dýně Hokkaido
- 1/2 lžičky semen fenyklu
- 2 lžičky koriandru
- 2 chilli sušené papričky
- 1/2 lžičky oregana
- 1 lžička soli
- 1 lžička pepře
- 1 stroužek česneku
- olivový olej
Dýni omyjeme. Rozpůlíme, vyčistíme lžící od jader a vláken a nařežeme na 1 cm půlměsíce. Pomocí škrabky na brambory dýni zbavíme slupky.
Do hmoždíře dáme půl lžičky semen fenyklu , 2 lžičky koriandru , 2 sušené chilli papričky , půl lžičky oregána ,sůl a pepř a pořádně utlučeme. Přimícháme prolisovaný stroužek česneku . Pastu smícháme s hrnkem olivového oleje, dáme do větší mísy. Vložíme dýni a pořádně rukama dýni potřeme bylinkovým olejem.
Dýni dáme na pekáč do trouby na 200 st na 40 min.
RYBÍZOVÝ KOLÁČ
- půl hrnku cukru
- 2/3 másla
- 4 žloutky
- 1 vanilkový cukr
- citronová kůra
- hrnek polohrubé mouky
- 1 pečící prášek
- 4 bílky
- půl hrnku cukru
- hrnek rybízu
Vyšleháme 4 žloutky s cukrem , vanilkovým cukrem a rozpuštěným máslem, přidáme nastrouhanou citronovou kůru. Vmícháme prosátou mouku a pečící prášek. Pokud je těsto tužší, můžeme přidat trochu mléka. Těsto by mělo být roztíratelné.
Na plech dáme pečící papír, rozetřeme těsto a dáme do trouby na 190 st. a pečeme do zlatova.
Mezitím si vyšleháme sníh ze 4 bílků , postupně přišleháváme cukr, až vznikne tuhá hmota. Do sněhu vmícháme kuličky rybízu. Natřeme na vytažené těsto z trouby a dáme zpět na 160 st. na 20 minut dopéci.
