Babicovy recepty: Kroupová pikantní polévka s klobásou a šunkofleky

Také tento víkend vaří na Frekvenci 1 Jirka Babica. Mrkněte na jeho recepty a zkuste to s ním.

Kroupová pikantní polévka s klobásou

120 g klobása
3 brambory
2 mrkve,
2 str.česneku
půl hrnku krup
3  cibule
2 lžíce hladká mouka
2 lžíce sádla
mletá červená paprika sladká
mletá paprika ostrá
pepř
sůl

Cibuli nakrájenou nadrobno zpěníme v hrnci na sádle, poprášíme moukou, uděláme jíšku, přidáme mletou červenou papriku. Zalijeme vodou nebo vývarem. Přidáme umyté kroupy spolu s nakrájenou mrkví, bramborami a klobásou. Dochutíme solí a pepřem a vaříme do měkka. Na konci přisypeme podle chuti papriku mletou pálivou.

 

Jemné šunkofleky

150 g fleky

4 vejce

1 smetana

250 g kysané smetany

250 g uzené šunky

60 g strouhanky

Sůl a bílý pepř

máslo strouhanka na vysypání pekáče

Uvaříme fleky ve slané vodě, zcedíme  a necháme vychladnout. Rozmícháme 3 vaječné žloutky a 1 celé vejce. Přidáme smetanu a zakysanou smetanu a promícháme dohladka.

Nakrájíme šunku na čtverečky a přidáme ke smetaně s vejci osolíme a opepříme a přidáme majoránku. Vyšleháme 3 bílky do sněhu a přidáme opatrně do směsi. Vložíme vařené fleky, promícháme a dáme do vymazaného a vysypaného pekáče a do trouby na 30 minut na 180 stupňů.