Babicovy recepty: Vepřový řízek v pepřové omáčce a čokoládové muffiny

VEPŘOVÝ ŘÍZEK V PEPŘOVÉ OMÁČCE
4 x vepřový řízek
2 lžíce másla
sůl a pepř
1 lžíce hladké mouky
1 lžíce koňaku
1 lžíce papriky (hrubě šrotované)
1 lžíce nakládaného zeleného pepře
1 smetana
citronová šťáva

Řízky naklepeme, osolíme a opepříme.
Na pánvi na másle opečeme řízky a vyndáme. Do výpeku přidáme máslo smíchané se lžící mouky, zasypeme hrubou paprikou, promícháme, přidáme naložený zelený pepř, zalijeme nálevem z pepře, koňakem, zjemníme smetanou, promícháme a provaříme. Dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. Vložíme zpátky maso a podáváme s bramborovými kroketami a salátem.

DOMÁCÍ ČOKOLÁDOVÉ MUFFINY

hrnek polohrubé mouky
2 lžíce kakaa
1 lžíce prášku do pečiva
4 lžíce cukru
200 g čokolády na vaření
2 vejce
půl hrnku oleje
hrnek mléka

Čokoládu na vaření nastrouháme nebo nalámeme na hrubo.
Smícháme mouku, prášek do pečiva, cukr, kakao a kousky čokolády.
Smícháme vejce, mléko a olej. Obě směsi smícháme dohromady. Promícháme a naplníme formy na muffiny vyložené papírovými košíčky. Dáme do trouby na 180 stupňů na asi 20 min.