Vyhledávání
Salát z hnědé rýže, špenátu a mandlí
Máslo rozpusťte ve velkém plošším kastrolu na středním plameni.
Potřebné suroviny:
1 lžíce másla
1 cibule, najemno nakrájená
2 lžičky mleté kurkumy
2 lžičky drceného kmínu
400 g hnědé rýže, nejlépe v biokvalitě
2 kostky drůbežího vývaru v biokvalitě
80 g mladého listového špenátu, nasekaného
hrst plněných zelených oliv, pokrájených
2 lžíce kaparů, nasekaných
1/2 červené papriky, jemně pokrájená
špetka papriky
sůl a pepř na dochucení
hrst pražených mandlových lupínků
Postup přípravy:
Máslo rozpusťte ve velkém plošším kastrolu na středním plameni. Vsypte cibuli a smažte 1 až 2 minuty, až zkřehne. Přidejte koření a za stálého promíchávání smažte asi půl minuty, aby se rozvonělo. Vmíchejte rýži. Přidejte rozdrobenou bujonovou kostku a zalijte 2,2 litru vody, uveďte do varu a pak na velmi mírném plameni přikryté povařte asi půl hodiny, nebo až bude rýže měkká (doba varu závisí na typu rýže). Sejměte z ohně a kastrol nechte zakrytý 5 minut stát.
Rýži slijte přes cedník a nechte v něm vychladnout. Přesuňte do vhodné nádoby a promíchejte se špenátem, olivami, kapary, paprikou, ochuťte a posypte mandlovými lupínky. Uchovejte v chladu a podávejte k rybě.