Vojta Kotek v nové komedii Když se zhasne: Prozradil recept na smilstvo

Když se zhasne

Co se stane, když se otevření nové restaurace spojí hned s několika smrtelnými hříchy? To okusí Vojta Kotek v nové komedii Když se zhasne, která vstupuje do kin 12. února. A my pro vás máme i jeden velmi speciální recept z filmu.

Herec Vojta Kotek v novém československém filmu oblékl profesionální kuchařský rondon a ovládl kuchyni restaurace 7 hříchů, v níž během slavnostního večera servíruje sedmichodové menu inspirované právě nejhoršími smrtelnými neřestmi. Zatímco pro účely natáčení jídla vařil michelinský šéfkuchař Marco Christov, který si ve filmu i zahrál, Kotek si z placu odnesl aspoň několik nových dovedností. Jednou z nich je dokonalé čištění slávek, což využil při přípravě pokrmu, který odkazuje na smilstvo a který si podle přiloženého receptu můžete připravit také.

Vojta Kotek ztvárňuje v nové komedii Když se zhasne šéfkuchaře Mirka, který je pravou rukou majitelky restaurace Niny v podání Petry Hřebíčkové a prožívá s ní její velký den. „Film Když se zhasne je o kamarádství, vztazích a také o tajemstvích, která v sobě nosíme možná až příliš dlouho, a nenápadně ukazuje, že není dobré nechávat si některé věci jen pro sebe,“ prozrazuje herec. Tomu scénář sice předepisoval sebejisté vystupování a obratné zacházení se všemi kuchyňskými nástroji, ale realita byla trochu jiná. „Největší rozdíl je asi ten, že když vařím v reálu, tak to fakt musím udělat já. A na place jsem měl profíky a jenom jsem se tvářil, že to dělám já. Moje prsty vydržely a kdykoliv mělo dojít na nějakou manipulaci s horkou vodou, tak všichni volali: ‚Jdi od toho, jdi od toho!‘ Z toho je patrné, že asi pokaždý, když vařím, tak je to trošku kuchařský trapas.“

Vybíráme pro vás

Vojta Kotek otevřel dveře do soukromí: Syn Hubert slaví tři roky, farma se mění v rodinné sídlo

Přečíst článek →

Sedmichodové menu pro film sestavil michelinský šéfkuchař Oldřich Sahajdák, který před několika dny potvrdil své výjimečné postavení na české gastroscéně a převzal ocenění Šéfkuchař roku udělované mezinárodním gastronomickým průvodcem Gault&Millau. Každý pokrm, který Mirek s Ninou v komedie Když se zhasne podávají, odpovídá jednomu ze sedmi smrtelných hříchů a gastronomie se tak stává plnohodnotnou součástí příběhu. Aby autenticky působily i herecké výkony, asistovali Kotkovi v kuchyni profesionální kuchaři.

„Během natáčení jsem se spoustu věcí snažil od kluků kuchařů odkoukat. Hodně jsme čistili slávky, takže jsem se je naučil perfektně čistit. Ale mě baví i ten jejich žargon a to, jak spolu komunikují, takže jsem dělal všechno proto, abych zapadnul. Po chvíli, když připravovali nějaké věci a nějaká jídla, tak už jsem říkal, že to nestihneme uvařit. Začal jsem používat to množné číslo, že jsem jeden z nich. Chutný výsledek jsem si vždy užíval.“ Právě slávky jsou hlavní ingredienci jednoho z nejvýraznějších chodů, kterým je Smilstvo. Ve filmu ho představuje polévka ze slávek, bešamelu a čerstvého celeru – jemná, krémová a svůdná jako hřích, kterému se těžko odolává.

Právě letí na Frekvenci 1aktualizováno před 2 min

1HOROSKOPY: Blíženci, letních lásek se vám zřejmě nakupilo víc a vy se budete muset rozhodnout2Gabriela Soukalová už je s dcerou doma. Z porodnice je vyzvedl pyšný tatínek3Alice Bendová podstoupila náročný facelift. Po sundání obvazů se rozplakala4Gabriela Soukalová sdílela krásný snímek novorozené dcery a její starší sestřičky

Smilstvo – polévka ze slávek, bešamelu a celeru

Suroviny
• Slávky (mussels) – množství dle potřeby
• Šalotka – 1 ks
• Bobkový list – 3 ks
• Nové koření – 3 kuličky
• Bílé víno – 500 ml
• Celer fresh – 1 l
• Celer na kyselo – 500 ml
• Zeleninový vývar – 500 ml
• Sůl – 60 g
• Cukr – 150 g
• Máslo – dle potřeby

Postup

1. Slávky očistíme od chloupků, napaříme do otevření a poté je vyjmeme ze skořápky.
2. Na suché pánvi orestujeme šalotku spolu s bobkovým listem a novým kořením, až se koření rozvoní.
3. Zalijeme bílým vínem a necháme víno zcela vyvařit.
4. Přidáme celer fresh, celer na kyselo, zeleninový vývar, cukr a sůl.
5. Polévku provaříme a poté necháme louhovat koření cca 3 hodiny.
6. Následně přecedíme, přidáme větší množství másla dle potřeby.
7. Dochutíme a ponorným mixérem promixujeme do hladké konzistence.
8. Nakonec přidáme připravené slávky a lehce prohřejeme.