Babicovy nedělní recepty: Králík na kurkumě a vepřové nudličky!

Jirka Babica bude i v neděli vařit na rádiu Frekvence 1! A to v 11.30 a ve 13.30. Uvnitř článku najdete jeho recepty na vynikající jídla.

KRÁLÍK NA KURKUMĚ

Potřebujete:
* vykostěného králíka
* 200 g rýže
* feferonky
* 1 vejce
* 1 lžíci bramborového škrobu
* 1 cibuli
* 2 jarní cibulky
* 2 stroužky česneku
* 1 červenou papriku
* 1 cm zázvoru
* 1 lžička kurkumy
* petrželovou nať
* plátek másla
* olej, sůl, pepř

Maso pokrájíme na nudličky a v misce smícháme se škrobem a vajíčkem. Zprudka opečeme na oleji. Vyndáme, přilijeme olej a opékáme pokrájený česnek, zázvor, cibuli, čerstvou papriku, jarní cibulku a nasekané feferonky. Na závěr přisypeme kurkumu, osolíme a vrátíme opečeného králíka. Dosolíme a dopepříme.

Rýži orestujeme na oleji, zalijeme vroucí vodou, osolíme, přidáme plátek másla, přiklopíme a dáme na 20 min do trouby vyhřáté na 200 °C. Po vyjmutí z trouby smícháme s nasekanou čerstvou petrželkou.

BRAMBOROVO RYBÍ PLACIČKY

Potřebujete:
* 300 g rybího filé
* 1 kg brambor
* 2 jarní cibulky
* 1 feferonku
* 2 lžíce másla
* 2 vejce
* 4 lžíce majonézy
* 1/2 červené papriky
* hladkou mouku
* strouhanku
* citrónovou šťávu
* kopr, sůl, pepř

Smícháme rozmačkané brambory a kousky na másle opečeného filé. Přidáme najemno nakrájenou jarní cibulku, chilli papričku a osolíme. Promícháme, uděláme placičky, které obalíme v trojobalu a smažíme v oleji dozlatova. Majonézu smícháme s paprikou, koprem a citrónovou šťávou. Dochutíme solí a pepřem.

VEPŘOVÉ NUDLIČKY PĚTI VŮNÍ

Potřebujete:
* hrnek dlouhozrnné rýže
* 300 g vepřové kýty
* 2 lžíce škrobové moučky
* 2 stroužky česneku
* 3 vejce
* 1 cibuli
* 1 mrkev
* 1 červenou papriku
* 1/2 hrnku hrášku
* 1 lžíci másla
* lžičku tmavého cukru
* mleté chilli
* skořici, hřebíček, černý pepř
* fenykl
* anýz
* badyán
* sůl

Kýtu nakrájíme na nudličky, přidáme vejce, bramborovou moučku, rozdrcené koření a promícháme. Vložíme na rozpálenou pánev, osolíme, zprudka opečeme a dáme na stranu. Ve výpeku orestujeme cibuli a česnek. Postupně přidáváme nakrájenou mrkev, červenou papriku, hrášek, sůl, cukr, chilli, maso a 2-3 min dopékáme. Nakonec přimícháme nakrájenou omeletu a rýži.