Babicovy recepty: Pikantní kuřecí křídla * Meruňkový koláč

Každý víkend na Frekvenci 1 vaří kuchař Jirka Babica. Tentokrát pro vás připravil pikantní kuřecí křídla a meruňkový koláč. Podívejte se na podrobné recepty.

PIKANTNÍ KUŘECÍ KŘÍDLA

Připravte si: 

  • 12 ks kuřecích křídel
  • hrnek bílého jogurtu
  • 8 stroužků česneku
  • 2 lžičky sladké papriky
  • 1 lžička pálivé papriky
  •  chilli koření
  • 1 lžička kari
  •  sůl

Smícháme jogurt s mačkaným česnekem, mletou paprikou sladkou a pálivou, s chilli a kari. Kuřecí křídla omyjeme, osušíme, odřízneme špičky, řízneme u kloubu na půl, prosolíme  a vložíme do marinády.

V marinádě je necháme uležet přes noc. Troubu vyhřejeme na 250 stupňů a vložíme do ní pekáček s křídly i marinádou. Během pečení podléváme výpekem, pokud je potřeba, malinko zakápneme vodou. Pečeme asi 40 minut, ke konci, zhruba na 7 minut,  troubu vypneme a necháme dojít.

 

MERUŇKOVÝ KOLÁČ

Připravte si: 

  • hrnek polohrubé mouky
  • půl kostky másla
  • půl hrnku krystalového cukru
  • 3  žloutky

Náplň:

  • půlka  másla
  • půl hrnku  mletých mandlí
  • půl hrnku krystalového cukru
  • 3  vejce
  • 2 lžíce  škrobové moučky Solamyl
  • špetka soli
  • 500 g meruněk
  • moučkový cukr na posypání

Troubu předehřejeme na 190 ° C. Meruňky omyjeme, vypeckujeme a nakrájíme na osminy. Z mouky, másla, cukru a žloutků vypracujeme křehké těsto, zabalíme do fólie a dáme na 30 minut odležet do lednice. Ztuhlé těsto tence vyválíme a vyložíme jím kulatou formu. Formu dáme do lednice.

Máslo na nádivku rozpustíme a necháme vychladnout. Mandle smícháme s cukrem a přidáme rozšlehané vejce. Do směsi opatrně přimícháme škrob, sůl a rozpuštěné máslo. Pak přimícháme meruňky a nádivku naneseme na těsto. Pečeme asi 25 minut, až nádivka zpevní. Po upečení vyjmeme, necháme vychladnout, nakrájíme a posypeme moučkovým cukrem.