Babicovy recepty: Tortilly se sázeným vejcem * Gratinované jahody

Kuchař Jirka Babica jako každý víkend připravil pro posluchače Frekvence 1 pořádně chutné recepty. Inspirujte se jeho nápady!

TORTILLY SE SÁZENÝM VEJCEM

Připravte si: 

  • 2 tortillové placky
  • 50 g čedaru
  • 100 g slaniny
  • 2 vejce
  • loupaná rajčata
  • 1 červená cibule
  • 1 cibule
  • 1 chilli paprička
  • 2 stroužky česneku
  • 2 lžíce oleje
  • 1 lžička cukru
  • šťáva z ½ limetky
  • olivový olej
  • sůl

Nakrájená rajčata, cibuli, chilli papričku, česnek, olej, cukr a šťávu z limetky uvaříme do měkka a rozmixujeme. Tortilly položíme na plech, pokapeme olejem a dáme na 5 minut do trouby na 200 °C. Posléze je vyndáme, posypeme strouhaným čedarem a vrátíme na dalších 5 minut do trouby. Mezitím na pánvi orestujeme zvlášť slaninu do křupava a zvlášť cibuli nakrájenou na jemno. Nakonec připravíme sázené vejce.

Tortilly potřeme vařenou salsou (omáčkou), na ni dáme vejce a na závěr křupavou slaninu a cibulku.

 

GRATINOVANÉ JAHODY S MARCIPÁNEM

Připravte si: 

  • 400 g malých jahod
  • 2 lžíce vaječný likér
  • 150 g marcipánu
  • 2 žloutky
  • 2 bílky
  • 3 lžíce cukru
  • 1 špetka soli
  • moučkový cukr

Jahody očistíme a smícháme s vaječným likérem. Dáme do menších zapékacích misek. Vyšleháme žloutky s nastrouhaným marcipánem a cukrem do krému. Krémem polijeme jahody.

Dále vyšleháme bílky do sněhu se špetkou soli a 2 lžícemi cukru. Dáme na jahody a vložíme do předehřáté trouby na 200 st. na 7 min. Vyndáme a posypeme moučkovým cukrem.