Babicovo menu: Vepřová panenka s brokolicí a kešu oříšky * Zapečené brambory se zelím

Jirka Babica bude v sobotu na rádiu Frekvence 1 v 11:30 a ve 13:30 chystat vepřovou panenku s brokolicí a kešu oříšky a zapečené brambory se zelím. Podívejte se na recepty!

VEPŘOVÁ PANENKA S BROKOLICÍ A KEŠU OŘÍŠKY

Potřebujete:
* 300 g vepřové panenky
* 3 lžíce oleje
* 1 brokolici
* 1 cibuli
* 2 cm zázvoru
* půl hrnku kešu ořechů
* 1 chilli papričku
* 1 lžičku kari
* 3 lžíce sojové omáčky
* lžičku bramborové moučky

Brokolici omyjeme, rozdělíme na růžičky, cibuli nakrájíme nahrubo, u chilli papričky se zbavíme jader a nakrájíme ji na plátky, to samé uděláme s paprikou.

Vepřovou panenku nakrájíme na tenčí plátky a promícháme s lžičkou bramborové moučky. Na pánvi rozpálíme olej a maso zprudka opečeme a vyndáme. Do té samé pánve dáme nakrájenou cibuli, papriku, chilli papričku, brokolici, nastrouhaný zázvor, posypeme lžičkou kari a zalijeme 1 dcl vody nebo vývaru.

Po 4 minutách dáme maso zpět, přidáme kešu oříšky a dochutíme sojovou omáčkou. Promícháme a podáváme s rýží.

ZAPEČENÉ BRAMBORY SE ZELÍM

Potřebujete:
* půl kila brambor B
* 1 cibuli
* 2 hrnky kysaného zelí
* 1 pórek
* 1 červenou papriku
* 2 lžíce oleje
* sůl, pepř
* lžičku kmínu
* 2 hustší kysané smetany
* 3 vejce
* 150 g strouhané goudy
* petrželku

Brambory omyjeme a ve slupce asi 20 minut vaříme. Scedíme, oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Pórek omyjeme a nakrájíme na 1 cm plátky, papriku zbavíme jadřinců a nakrájíme na větší kousky.

V hrnci na oleji osmhaneme jemně nakrájenou cibuli, přidáme nakrájenou papriku, pórek a nakonec 2 hrnky kysaného zelí. Zalijeme půl hrnkem vody a 10 minut necháme lehce vařit a změknout.

Přidáme nakrájené brambory, osolíme, opepříme a okmínujeme a opatrně promícháme. Vše dáme do vymazané zapékací mísy.

Zakysanou smetanu smícháme se 3 vejci a rozetřeme na brambory. Posypeme strouhaným sýrem gouda a dáme do trouby rozehřáté na 200 stupňů na 30 minut. Vyndáme a posypeme zelenou petrželkou.