Vyhledávání
Babicovy recepty: Kapří maďarská polévka*Vanilkové rohlíčky
Jirka Babica nezahálel ani poslední adventní víkend a připravil pro posluchače rádia Frekvence 1 kapří maďarskou polévku. A vánoční vanilkové rohlíčky!
KAPŘÍ MAĎARSKÁ POLÉVKA
Potřebujete:
*1 kapr (hlava, vnitřnosti, kosti a prsa)
*3 lžíce oleje
*4 cibule
*1 lžíce papriky, sladké a pálivé
*2 bobkové listy
*mrkev, celer, petržel kedlubna , pórek
*1 mrkev
* kousek celeru
*cukr, ocet
*200 ml přírodního jogurtu
*100 g strouhaného sýra
*50 g másla
*sůl a pepř
*česnek
*4 toasty
Na tuku osmahneme nakrájené 2 cibule, přisypeme papriku, promícháme a zalijeme 1,5 l vody. Přidáme kapří hlavu, vnitřnosti a kosti, dále 2 mrkve, petržel, čtvrtku celeru, půlku pórku, kedlubnu, bobkový list, sůl a vaříme asi 2 hodiny na mírném plameni.
Mezitím si nakrájíme 2 cibule, celer, mrkev a na másle v hrnci orestujeme, zasypeme lžičkou cukru, necháme zkaramelizovat a zalijeme 1 lžící octa. Zalijeme zcezeným kapřím paprikovým vývarem.
Filety z kapra nakrájíme na kousky a přidáme do polévky.
Smícháme jogurt se sýrem a česnekem .Polévku s kapřím masem dáme do talíře , vložíme česnekový jogurt a na čtverečky na másle osmažené tousty. Posypeme zelenou petrželkou .
VANILKOVÉ ROHLÍČKY
Potřebujete:
*150 g hladké mouky
*120 g moučkového cukru
*1 žloutek
*3 sáčky vanilkového cukru
*citronová kůra
*100 g másla
*50 g mletých vlašských ořechů
Na vál prosejeme hladkou mouku, přidáme cukr, 1 vanilkový cukr , umleté vlašské ořechy a nastrouhanou citronovou kůru. K tomu přidáme ještě žloutek a máslo. Nejprve těsto zpracováváme na desce nožem, od kraji ke středu a potom rukou. Vypracované těsto necháme odpočinout na chladném místě.
Potom ho rozdělíme na části, z nichž formujeme válečky. Tyto nakrájíme na kousky a tvarujeme je do tvaru rohlíčku. Dáme péct na plech s pečícím papírem. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů tak 8 až 10 minut. Po upečení je namočíme do rozpuštěného másla a obalíme ve směsi práškového a vanilkového cukru.
