Babicovy recepty: Kotlety z lososa na grilu a domácí zmrzlina s jahodami!

Kuchař Jirka Babica dnes opět vařil na rádiu Frekvence 1! Podívejte se na jeho letní recepty a zkuste je doma připravit také.

KOTLETY Z LOSOSA NA GRILU

Potřebujete:
– 1 svazek kerblíku
– 2 jarní cibulky
– 1 stroužek česneku
– 4 kotlety z lososa (s kůží, asi 150 g, o tloušťce 4-5 cm)
– 4 lžíce olivového oleje
– 1 lžíci červeného pepře
– 1 lžíci černého pepře
– 2 lžíce citronové šťávy
– 4 citrony
– mořskou sůl

Předehřejeme gril na středně vysokou teplotu. Opláchneme kerblík, protřepeme do sucha a natrháme. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky, omytou jarní cibulku překrájíme.

Červený a černý pepř utlučeme v hmoždíři a smícháme s olivovým olejem.

Lososové kotlety vložíme na kousky alobalu , potřeme ze všech stran pepřem, kerblíkem, osolíme mořskou solí, posypeme česnekem, jarní cibulkou, pokapeme citronovou šťávou a navrch dáme plátky citronu.

Alobal pevně zabalíme a vložíme na gril. Po 8 minutách otočíme a po dalších 8 minutách podáváme.

DOMÁCÍ ZMRZLINA S JAHODAMI

Potřebujete:
– 250 g jahod
– hrnek krystalového cukru
– 1 vanilkový cukr
– 5 žloutků
– 400 ml mléka
– 300 ml šlehačky

 

Do části mléka přidáme žloutky a důkladně vyšleháme. Zbytek mléka spolu se smetanou, cukrem a vanilkovým cukrem zahřejeme na 80 ° C. Za stálého míchání přidáme rozšlehané žloutky a zavaříme a přecedíme přes síto. Přidáme rozmixované jahody a vychladíme. Vychladnutou směs zmrazíme.

Babicovy recepty: Syrečková pomazánka a rajčatová polévka se zelím!