Vyhledávání
Zavřít
Holandská omáčka
Žloutky smícháme s redukcí a vývarem, vše dohromady ušleháme na vodní lázni do husté pěny.
Potřebné suroviny:
4 žloutky
200ml přepuštěného másla
2 polévkové lžíce chřestového vývaru
3 polévkové lžíce redukce (bílé víno, celý pepř, bobkový list, šalotka)
sůl
kajenský pepř
čerstvé bylinky (pažitka, petrželka)
Postup přípravy:
Žloutky smícháme s redukcí a vývarem, vše dohromady ušleháme na vodní lázni do husté pěny. Poté pomalu přidáváme přepuštěné máslo do potřebné konzistence. Ochutíme a podáváme.
Poslechněte si celý pořad na téma "Vejce".