Obrácený hruškový koláč

Na těsto utřete v míse nejlépe elektrickým hnětačem máslo, vanilkový cukr, sůl, mouku a vejce.

Potřebné suroviny:

Na těsto:

150 g změklého másla

Vybíráme pro vás

Paul McCartney otevřeně o rozpadu Beatles: Začal jsem pít. Bylo to jako psychické zhroucení

Přečíst článek →

1 balíček cukru s pravou vanilkou (Dr. Oetker)

špetka soli

225 g hladké mouky

1 malé vejce

Na obložení:

1 kg nepříliš tvrdých hrušek

šťáva z 1 citronu

125 g hladké mouky

Právě letí na Frekvenci 1aktualizováno před 4 min

1HOROSKOPY: Kozorozi, dobré činy se chválí samy. Okolí dokážete, jak jste šikovní2 330 čtenářů dnes2Týdenní horoskop: Koho čeká zásadní rozhodnutí a komu se ozve někdo z minulosti?830 čtenářů dnes3Sylvester Stallone o triumfu Rockyho: Místo radosti jsem po Oscarovi cítil smutek270 čtenářů dnes4Kim Kardashian znovu zamilovaná. Před Hamiltonem ale dlouho nikoho nechtěla

100 g jemného tmavého cukru

Postup přípravy:

Na těsto utřete v míse nejlépe elektrickým hnětačem máslo, vanilkový cukr, sůl, mouku a vejce. Rukama pak těsto vytvarujte jakokouli a zabalenou do fólie ji nechte hodinu v chladu.

Hrušky oloupejte a rozkrojte na čtvrtiny. Vykrojte jaderník a hrušky zakapejte citronovou šťávou. Do silnostěnné pečicí formy dejte100 g másla rozkrájeného na kousky a 50 g cukru. Navrch klaďte kousky hrušek tak, aby mezi nimi byly co nejmenší mezery. Přelijte zbylým rozpuštěným máslem a posypte zbylým cukrem, formu postavte na sporák a na silném plameni nechteasi čtvrt hodiny vařit, až se vytvoří zlatavý karamel a hrušky změknou.

Troubu předehřejte na 180 °C, těsto rozválejte jako kolo o malinko větší, než je průměr pečicí nádoby, a dejte ještě na chvíli do chladu. Hrušky srovnejte zhruba do tvaru hvězdice, vypouklou stranou dolů. Pomocí podložky nebo válečku přeneste těsto a dobře je přitiskněte na hrušky a vymačkejte do okrajů formy. Vložte na střední příčku do trouby a pečte asi 40 minut, až bude těsto krásně zlaté.

Formu s koláčem opatrně vyjměte a nechte asi 10 minut chladnout na mřížce. Pak velmi opatrně (karamel vydrží velmi dlouho horký!) překlopte na servírovací talíř nebo plochou mísu. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Koláč podávejte krájený na řezy a podle chuti ho můžete doplnit šlehačkou, kysanou smetanou nebo kopečkem oblíbené zmrzliny.

Ve Francii se leckdy podává i studený.