Smažené houby v parmazánové krustě

Na česnekovou majonézu aioli v mixéru dohladka asi minutu promíchejte vejce, citronovou šťávu a česnek.

Potřebné suroviny:

150 g hladké mouky

3 vejce, lehce prošlehaná

Vybíráme pro vás

Paul McCartney otevřeně o rozpadu Beatles: Začal jsem pít. Bylo to jako psychické zhroucení

Přečíst článek →

250 ml mléka

140 g strouhanky

100 g parmazánu, jemně nastrouhaného

800 g hlaviček čerstvých hub, pokrájených na asi 1/2cm plátky

sůl na dochucení

Na aioli:

2 vejce

Právě letí na Frekvenci 1aktualizováno před 2 min

1HOROSKOPY: Kozorozi, dobré činy se chválí samy. Okolí dokážete, jak jste šikovní2 340 čtenářů dnes2Týdenní horoskop: Koho čeká zásadní rozhodnutí a komu se ozve někdo z minulosti?870 čtenářů dnes3Sylvester Stallone o triumfu Rockyho: Místo radosti jsem po Oscarovi cítil smutek360 čtenářů dnes4Kim Kardashian znovu zamilovaná. Před Hamiltonem ale dlouho nikoho nechtěla

šťáva z 1 citronu, 4 stroužky česneku,

rozdrcené, 250 ml směsi rostlinného a olivového oleje extra virgin

Postup přípravy:

Na česnekovou majonézu aioli v mixéru dohladka asi minutu promíchejte vejce, citronovou šťávu a česnek. Snižte otáčky a tenkým praménkem přilévejte olej, až má směs konzistenci majonézy. Dochuťte a uložte v chladu.

V jedné misce spolu prošlehejte vejce a mléko, v další strouhanku se sýrem a ve třetí mouku se solí. Houby obalujte v trojobalu a smažte ve vyšší vrstvě oleje dozlatova. Přebytečný tuk odsajte kuchyňským papírovým ubrouskem. Podávejte s aioli.

Česneková hustá majonéza – AIOLI
Podle názvu se jedná o směs oleje (oli) a česneku (ail), která se zahustí žloutkem a pro toho kdo má česnek rád, je tohle hustá omáčka – spíš krém, kterou může potírat ogrilovaná masa či zeleniny, nebo toastíčky, případně ji nechat rozpustit na těstovinách…