Babicovy recepty: Kapustová polévka a smažené palačinky

Kapustová polévka s křenem

čtvrt kapusty
brambory
cibule
2 stroužky česneku
200 g mletého masa, půl a půl
1 lžička cukru
1 čajová lžička paprika, jemná
1 čajová lžička paprika pálivá
sůl, pepř
1,5 l vody vývaru
2 polévkové lžíce olivového oleje
1 ks šunky, nakrájené na kostičky
zakysaná smetana
křen

Kapustu nakrájíme na jemno, oloupané brambory na kostky. V hrnci na nakrájené cibuli a česneku zprudka opečeme mleté maso, osolíme, opepříme, vložíme kapustu a brambory, zasypeme paprikou a zalijeme vývarem nebo vodou. Vaříme 30 minut. Dochutíme cukrem, solí, pepřem. Podáváme v polévkové misce se lžící husté zakysané smetany a  posypané strouhaným křenem.

 

Smažené plněné palačinky

250 g mléka
150 g mouky hladké
2 vejce
sůl
olej

Náplň:

4 plátky šunky
4 plátky sýra
mouka
vejce
strouhanka
olej na smažení

Z mléka, vejce, mouky a soli si uděláme těsto. Na pánvi na oleji utvoříme palačinky. Vyndáme a naplníme plátkem šunky a sýru. Zabalíme a obalíme ve mouce, vajíčku a strouhance a smažíme v oleji dozlatova.