Babicovy recepty: Mango salát s mozzarellou a kapustové makaróny

MANGO SALÁT S MOZZARELLOU

1 mozzarella

1 zralé mango

1/2 červené chilli papričky

1 malá červená cibule

1/2 svazku koriandru

4 lžíce sezamového  oleje

3 lžíce ovocného octa

2 lžíce medu

sůl a pepř

Mozzarellu a mango nakrájíme na tenké plátky a uspořádáme je střídavě na talíři. Cibuli nakrájíme na velmi tenké plátky a přidáme na talíř. Sezamový olej vyšleháme s ovocným octem, medem, solí a pepřem. Mozzarellu s mangem a cibulí zálivkou pokapeme.

Chilli papričku a koriandr nasekáme najemno a salát posypeme. Podáváme s čerstvou bagetou nebo opečenou ciabattou.

KAPUSTOVÉ MAKARÓNY

400 g kapusty

2 cibule

100 g anglické slaniny

200 g makaronů

2 lžíce oleje

1/2 lžičky mletého kmínu

4 vejce

Kapustu očistíme a nakrájíme 1 cm silné plátky. Cibuli nakrájíme na polovinu a na půlměsíčky. Slaninu na silnější nudle. Makarony uvaříme  ve velkém množství osolené vody podle návodu na obalu. Na velké nepřilnavé pánvi zahřejeme 2 lžíce oleje. Slaninu s  cibulí  osmahneme na mírném ohni. Přidáme kapustu a 5 minut opékáme. Dochutíme mletým kmínem,  solí a pepřem. Vmícháme přeceděné makarony a rozšlehané vejce.

Promícháme, vejce necháme srazit a  podáváme.