Babicovy recepty: Paprikovo-rajčatová pánev * Vaječné bramborové karbanátky

Také v sobotu 1. října vařil Jirka Babica na rádiu Frekvence 1! Podívejte se na jeho skvělé recepty na paprikovo-rajčatovou pánev a vaječné bramborové karbanátky.

PAPRIKOVÁ RAJČATOVÁ PÁNEV

Potřebujete:
* 6 paprik (bílých špičatých pálivých)
* 2 cibule
* 5 rajčat
* 4 vejce
* sůl
* římský kmín
* lžičku cukru
* čerstvý koriandr
* sůl, pepř
* olej

Papriky zbavíme jadřince a na plátky nakrájíme. Na oleji opečeme a přidáme na hrubo nakrájenou cibuli a opékáme asi 10 minut.

Mezitím zbavíme rajčata stopky a nakrájíme na čtvrtky. Dáme do mixeru a rozmixujeme. Papriky s cibulí zalijeme rozmixovanými rajčaty a necháme podusit 20 minut. Ochutíme solí, pepřem, římským kmínem a lžičkou cukru.

Do pánve přiklepneme 4 vejce a bílek rozhrneme do stran. Počkáme až vejce zatuhnou, posypeme nakrájeným čerstvým koriandrem.

VAJEČNÉ BRAMBOROVÉ KARBANÁTKY

Potřebujete:
* 5 vajec
* 4 brambory
* 2 cibule
* 1 chilli papričku
* 4 plátky slaniny
* 2 jarní cibulky
* majoránku
* muškátový květ
* bramborovou moučku
* sůl,pepř

Uvaříme brambory ve slupce a 5 vajec na tvrdo. Brambory oloupeme a rozmačkáme v míse. Vajíčka oloupeme a překrájíme na drobno a přidáme k bramborám.

Cibuli, jarní cibulku a chilli papričku nakrájíme na jemno a dáme do mísy.

Slaninu nakrájíme na kostičky a do křupava opečeme. Vše smícháme a ochutíme solí, pepřem a muškátovým květem.

Přidáme bramborovou moučku a 2 žloutky, promícháme v těsto, ze kterého děláme menší placky, které do křupava opékáme na oleji.