Vyhledávání
Babicovy recepty: Pórková polévka * Cibulový koláč
Každý víkend vaří pro rádio Frekvence 1 kuchař Jirka Babica a jeho recepty vás mohou inspirovat. Tentokrát si připravil Červenou pórkovou polévku a cibulový koláč.
ČERVENÁ PÓRKOVÁ POLÉVKA
Připravte si:
- 1 pórek
- 4 mrkve
- 2 brambory
- 1 lžíce mleté papriky
- 3 lžíce rajčatového protlaku
- sůl, pepř
- 1,5 l vody
- 1 hrnek tarhoni
- citronová šťáva
- zelená petrželka
Omytý a očištěný pórek nakrájíme na plátky asi 1 cm. V hrnci rozehřejeme olej, vložíme pórek, minutku osmahneme a dáme k němu červenou papriku. Orestujeme a zalijeme vodou. Přidáme na menší kostky nakrájené brambory, na kroužky nakrájenou mrkev, protlak, osolíme a opepříme. Vaříme 20 minut. Mezitím si vedle ve slané vodě uvaříme tarhoňu, vložíme ji do polévky, dochutíme citronovou šťávou, zelenou petrželkou a podáváme.
CIBULOVÝ KOLÁČ
Připravte si:
- 5 vajec
- hrnek hladké mouky
- 4 větší cibule
- 1 tvaroh měkký
- 1 jogurt
- 1 kysaná smetana
- 1 prášek do pečiva
- 300 gr ementálu strouhaného
- 2 lžíce másla
- 1 dcl oleje
- 1 lžička bramborové moučky
- sůl, pepř
- mletý kmín
Cibuli nakrájíme nahrubo. Do hrnce na másle s trochou oleje dáme cibuli zesklovatět.
V míse smícháme hrnek hladké mouky s 1 měkkým tvarohem,1 vejcem, práškem do pečiva, půl deci oleje a půl lžičkou soli. Propracujeme v těsto. Z pečícího papíru vystřihneme kruh ve tvaru kulaté formy a do tohoto tvaru těsto vyválíme a vložíme na papír do formy.
V míse smícháme 1 jogurt s 1 zakysanou smetanou a 4 vejci a lžící bramborové moučky. Osolíme, opepříme a okmínujeme. Vmícháme zesklovatěnou cibuli, půlku nastrouhaného sýru. Směs nalijeme na vyválené těsto do formy a posypeme zbytkem sýru.
Vložíme do trouby na 200 st. na 35 minut. Vyndáme, necháme chvíli odpočinout a krájíme. Podáváme s burčákem.
