Vyhledávání
Kuře na paprice s knedlíkem
Dejte si klasickou omáčku.
Maso:
1 kuře
1 mrkev
1 petržel
1/4 celeru
pepř
sůl
nové koření
zeleninový vývar v kostce
Omáčka:
2 lžíce másla
1 větší cibule
1 lžíce sladké papriky
1 kostka hovězího vývaru
1/2 lžíce hladké mouky
2 dcl sladké smetany
sůl
Porce kuřete osolíme, posypeme mletou paprikou, mletým novým kořením a obalíme v hladké mouce.
Na rozpáleném oleji opečeme ze všech stran, přihodíme najemno nakrájenou cibuli, červenou papriku, mrkev, petržel, celer, přidáme sladkou mletou papriku, pepř, kostku vývaru a podlijeme. Dusíme do měkka .
Porce kuřete vyjmeme a omáčku rozmixujeme. Zahustíme smetanou s moukou nebo jíškou a necháme povařit asi 3 minuty. Podáváme s houskovým knedlíkem.
Houskový knedlík s kypřícím práškem:
500 g hrubé mouky
teplé mléko nebo 250 ml perlivé vody
1 vejce
1 kypřící prášek
sůl
3 starší housky
Mouku smícháme s vejcem, mlékem, kypřícím práškem a solí. Vařečkou rychle zpracujeme na hladké, lesklé těsto, které se nepřichytává. Zapracujeme housku. Těsto rozpůlíme a na pomoučněném válu rukama utvoříme 2 šišky.
Vložíme je do vroucí vody a zvolna vaříme 20–25 minut. Vyjmeme a nakrájíme na plátky.
Pórko – houbový knedlík:
4 vejce
8 bílých toustů
pórek
houby
sůl
Na kostičky nakrájené tousty dáme do mísy, osolíme, přidáme žloutky a z bílků ušleháme sníh. Do mísy přidáme na kousky nakrájený pórek a houby. Nakonec přidáme sníh z bílků a lehce promícháme. Připravíme si utěrku, kterou potřeme olejem. Naklademe na ni připravenou směs a zabalíme do ruličky, konce převážeme. Vložíme do vroucí vody a vaříme 17,5 minuty přesně.
ŠPEKOVÁ PALAČINKA
8 plátků anglické slaniny
2 vejce
2 dcl mléka
9 lžic hladké mouky
rukola
olivový olej
balsamico
citron
sůl
Připravíme si palačinkové těsto. Do dvou deci mléka přidáme jedno vejce a devět lžic hladké mouky a osolíme. Vymícháme těsto. Plátky slaniny pokládáme na pánev. Zalijeme palačinkovým těstem a z obou stran dokřupava opečeme. Zdobíme salátem.