Vyhledávání
První tvarůžková zmrzlina letí na dračku. Dáte si?
Netradiční zmrzlina z olomouckých tvarůžků. To je hit v Lošticích na Šumpersku. Vyrábí se tu sýr s nezaměnitelným aroma a teď i zmrzka!
Tvarůžkovou zmrzlinu vyrobili jako první na světě v loštické kavárně U lišky Bystroušky. Její majitel si nechal recept dokonce patentovat. O nevšední zmrzlinu je velký zájem a její prodej roste.
Na první pohled se sladká tvarůžková zmrzlina neliší od ostatních. To, že je ze syrečků, prozradí až typická chuť a vůně.
Víkendový horoskop: Koho čeká nečekané setkání a kdo by si měl dát pozor na zbytečnou hádku?
Přečíst článek →Tvarůžková zmrzlina je vyrobená z tvarohového základu a pikantní sýr v ní má třetinový podíl. A je to hit! V kavárně se prodává nejvíc.
Dali byste si taky?
2Víkendový horoskop: Koho čeká nečekané setkání a kdo by si měl dát pozor na zbytečnou hádku?8 360 čtenářů dnes
3HOROSKOPY: Blíženci, užijete si lásku a vášeň, ale nesnažte se nic lámat přes koleno2 790 čtenářů dnes
4Sedm let bez Karla Gotta. Na jeho hrobě se objevilo dojemné překvapení
Jak se vyrábějí tvarůžky
Tradičně tvarůžky vyráběly ženy, které se označovaly jako pleskačky a využívaly dřevěných nástrojů tzv. klapaček, které dávaly tvarůžkům tvar koleček. Princip výroby se dodnes nezměnil, jen ruční práci z části nahradily moderní stroje. Základem výroby je netučný tvaroh, který zraje se solí. Poté se semele a vytvaruje do koleček, věnečků či tyčinek. Následně se nechávají tvarůžky několik dní zrát v sušárně. Poté jsou tvarůžky promyty, kdy dochází k omytí kvasinek na povrchu a může tak začít působit směs bakteriálních kultur. Na sušících roštech pak dochází k prozrání tvarůžků do hloubky. Z roštů jsou pak sesbírány do beden a uloženy do chladící místnosti, kde ještě jeden až dva dny dozrávají.
Pane jo, to je docela věda. Ale když si dáte chlebík s máslem a k tomu syrečky, nemá to chybu. No a tu zmrzku!!!
Začíná sezóna zmrzliny. Nevěřte všemu, co se o ní povídá!
TIP FREKVENCE Chcete zhubnout? Pak už nikdy nesnídejte toto jídlo!
