Svíčková

Není nad klasiku! Jirka Babica fandí svíčkové

1,5 kg hovězího zadního

150 g špeku

Teď nejčtenější na Frekvenci 1

Paul McCartney otevřeně o rozpadu Beatles: Začal jsem pít. Bylo to jako psychické zhroucení

Přečíst článek →

sůl, pepř

2 lž. sádla

Maso prošpikujeme, osolíme, opepříme a v pekáči na sádle orestujeme ze všech stran a vyndáme.

Základ:
2 lžíce sádla
¼ celeru
1 petržel
2 mrkve
1 cibule

3 lžíce cukru

0,5 dcl octa
1 l vývaru nebo vody
8 kuliček pepře
4 bobkové listy
6 ks nového koření

1 lžička tymiánu

Právě letí na Frekvenci 1aktualizováno před 3 min

1Taťána Kuchařová plánuje miminko. S manželem už řeší i jména5 980 čtenářů dnes2Paul McCartney otevřeně o rozpadu Beatles: Začal jsem pít. Bylo to jako psychické zhroucení400 čtenářů dnes3Víkendový horoskop: Koho čeká nečekané setkání a kdo by si měl dát pozor na zbytečnou hádku?390 čtenářů dnes4Partyšová otevřeně o penězích: Vydělávám jako manažer, školné syna stojí přes 1,5 milionu

citron

Do pekáče, ve kterém jsme orestovali maso, přidáme sádlo, do červena osmahneme nahrubo nakrájenou kořenovou zeleninu, později přidáme nahrubo nakrájenou cibuli a vše restujeme. Přidáme cukr, který necháme zkaramelizovat, dále ocet, zalijeme vývarem, vložíme divoké koření v pytlíčku a 3 kolečka citronu, trochu tymiánu, vrátíme maso a necháme zavařit. Přiklopíme a dáme do trouby na 180 st. na 2 hod., občas podléváme.

Když je maso měkké, vyndáme ho, pytlík s kořením vyhodíme. Omáčku rozmixujeme, zjemníme smetanou, dochutíme solí, cukrem a citronovou šťávou.

Houskový knedlík:
5 starších housek
¼ l mléka
2 vejce
2 lžíce oleje
petrželka
sůl

Housky nakrájíme na kostičky, přidáme mléko, petrželku, vejce, osolíme a smícháme v těsto. Těsto dáme do utěrky pomazané olejem, utěrku na koncích zavážeme motouzem a vaříme v horké vodě 18 minut.