Vyhledávání
Tlačenka
Zkuste si tu domácí...
1 vepřové koleno
300 g plecka
1 srdíčko
půl jazyku
200 g jatýrek
1 cibule
3 bobkové listy
1 lžička nového koření
1 lžička celého pepře
5 str. česneku
1 lžíce majoránky
1 lžíce soli
1 lžička mletého pepře
50 g želatiny
1 l vývaru z masa
Maso vložíme do vody, přidáme celou cibuli, nové koření, pepř, sůl a vaříme do měkka asi 2 až 2 a ½ hodiny. Měkké maso postupně vyjmeme z hrnce, očistíme a necháme vychladnout, aby se lépe krájelo.
Vývar zcedíme a odebereme 2 dcl na želatinu. Do odebraného vývaru nasypeme želatinu a necháme 10 minut nabobtnat .
Vychladlé maso nakrájíme na menší kousky, dáme do pekáčku, zalijeme zcezeným vývarem . Přidáme rozmačkaný česnek, majoránku, pepř a sůl, promícháme a necháme asi 5 minut povařit .
Přidáme rozpuštěnou želatinu a promícháme. Ochutnáme a podle potřeby dosolíme či dokořeníme. Chuť by měla být výrazná, při chladnutí a tuhnutí tlačenky se zmírní. Směs nalijeme do formy a necháme vychladnout a poté ztuhnout do lednice přes noc.
